Bí quyết để có bữa ăn vàng theo phong cách người Nhật Bản.

Người Nhật Bản đặc biệt là thành phố TOKYO là một trong những nơi gặp nhiều thiên tai nhất thế giới. Và một điều đặc biệt là tuổi thọ trung bình của thành phố TOKYO cũng cao nhất thế giới. Vậy làm sao để họ đạt được điều đó, đó chính là thói quen ăn uống và sinh hoạt hằng ngày. Và đây là những thành phần thức ăn chính của người Nhật Bản của tiến sỹ Hiromi Shinya.

Để có một bữa ăn tốt cần 2 yếu tố là thực vật và proteins động vật.

“

Yếu tố thứ 1: 85 – 90% là thực vật.

• 50% là ngũ cốc nguyên hạt, gạo lức, lúa mì, lúa mạch, ngũ cốc, lúa mì nguyên hạt và đậu bao gồm: đậu nành, đậu tây, đậu gà, đậu lăng, đậu pinto, đậu pigeon, đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ.
• 30% là rau xanh và các loại củ bao gồm: khoai tây, cà rốt, khoai lang, củ cải và cả rong biển.
• 5-10% là trái cây và các loại hạt.

Yếu tố thứ 2: 10-15% proteins động vật.

• Tất cả các loại cá nhưng tốt hơn là các loại cá nhỏ vì các loại cá lớn hơn có chứa thủy ngân.
• Gia cầm: gà, gà tây, vịt – chỉ với số lượng nhỏ.
• Thịt cừu, thịt bò, thịt lợn – nên giới hạn hoặc tránh dùng.
• Trứng.
• Sữa đậu nành, phô mai đậu nành, sữa gạo, sữa hạnh nhân.

Thực phẩm thêm vào bữa ăn

• các loại trà và thảo dược.
• Rong biển.
• Men bia.
• Phấn hoa của ong và sáp ong.
• Chất bổ sung enzim
• Chất bổ sung vitamin và khoáng chất.

Thực phẩm và những chất nên tránh hoặc giới hạn trong bữa ăn của bạn:

• Các chế phẩm từ sữa như sữa bò, pho mát, yagurt, các loại sản phẩm từ sữa khác.
• Trà xanh Nhật Bản, trà Trung Quốc, trà Anh. (giới hạn 1-2 cốc mỗi ngày thôi nhé)
• Cà phê.
• Bánh kẹo và đường.
• Nicotine
• Thức uống có cồn.
• Chocolate.
• Mỡ và dầu.
• Muối ăn thông thường. (nên sử dụng muối biển)

Khuyến nghị nên thêm vào chế độ ăn uống.

• Dừng ăn và uống khoảng 4-5 giờ trước khi đi ngủ.
• Nhai kỹ từ 30-50 lần.
• Không ăn trái cây giữa bữa ăn.
• Ăn và uống nước trái cây khoảng 30-60 phút trước bữa ăn.
• Ăn cả hạt ngũ cốc hoặc ăn ngũ cốc chưa qua tinh chế.
• Ăn nhiều thực phẩm sống hơn hoặc hấp sơ. Nấu ăn ở 118 độ C sẽ giết chết nhiều enzim.
• Không ăn thực phẩm oxi hóa (như trái cây đã chuyển sang màu nâu)
• Ăn những thực phẩm đã lên men.
• Giữ kỷ luật với bữa ăn của bạn

“

Nguồn: THE ENZYME FACTOR ” Hiromi Shinya”